Mnogi ljudi vjeruju da je polizati poklopac čašice jogurta štetno zbog aluminija prisutnog u ambalaži. No, stručnjaci tvrde kako za to nema osnove. Iako je aluminij metal koji može biti štetan u velikim količinama, konzumacija jogurta s aluminijskim poklopcem nije razlog za brigu.
Prema Njemačkom saveznom institutu za procjenu rizika, aluminij predstavlja rizik samo kada korodira u kontaktu s kiselinama ili solju. No, proizvođači se pobrinu za to – unutrašnjost poklopaca obložena je zaštitnim slojem koji sprječava aluminij da dođe u kontakt s hranom. Dakle, polizati poklopac jogurta nije opasno, ali pripazite na oštri rub koji može ozlijediti jezik.
Ipak, aluminij može predstavljati rizik u drugim oblicima. To je najzastupljeniji metal u Zemljinoj kori, a mala količina aluminija može se naći u različitim prehrambenim namirnicama i pakiranjima. Stručnjaci preporučuju da se ne unosi više od jednog miligrama aluminija po kilogramu tjelesne težine tjedno. Uobičajenom prehranom, taj se limit rijetko premašuje.
Aluminij
Veći problem može nastati kod korištenja aluminijske folije ili jednokratnih aluminijskih posuda. Ako hrana koja sadrži kiseline ili sol dođe u kontakt s aluminijem, veće količine ovog metala mogu preći u hranu. Zbog toga se preporučuje izbjegavati umatanje namirnica poput narezanih jabuka, rajčica, sira ili mariniranog mesa u aluminijsku foliju.
Ukratko, polizati poklopac jogurta nije opasno po zdravlje, ali je važno biti oprezan pri korištenju aluminijskih materijala u svakodnevnom životu.
Korištenje aluminijske folije u svakodnevnom kuhanju i skladištenju hrane može biti sigurno, ali postoje određeni koraci koje treba poduzeti kako bi se spriječilo prekomjerno unošenje aluminija u organizam. Evo nekoliko savjeta kako sigurno koristiti aluminijsku foliju.
Aluminijska folija
1. Izbjegavajte kontakt s kiselom ili slanom hranom
Aluminij može reagirati s kiselinama i soli, zbog čega dolazi do korozije i prijenosa aluminija na hranu. Zbog toga je važno ne omatati slanu ili kiselu hranu, poput rajčica, jabuka, limuna, naranči, kiselih krastavaca, sira ili mariniranog mesa u aluminijsku foliju. Umjesto toga, koristite papir za pečenje ili staklene posude.
2. Obložite foliju papirom za pečenje
Ako morate peći hranu u aluminijskoj foliji, dodatno je zaštitite oblažući foliju papirom za pečenje. Ovaj sloj smanjit će izravni kontakt između hrane i aluminija te spriječiti prijenos metala.
3. Foliju ne koristiti pri visokim temperaturama
Pri pečenju na visokim temperaturama, aluminij može migrirati u hranu. Ako koristite aluminijsku foliju za prekrivanje hrane u pećnici, izbjegavajte da je folija u izravnom kontaktu s hranom, posebno kada su temperature vrlo visoke (iznad 180°C).
4. Koristite foliju za skladištenje hladne hrane
Folija je sigurna za omatanje hrane koja se sprema u hladnjaku, ali opet, izbjegavajte upotrebu folije za slane ili kisele namirnice. Također, hranu ne bi trebalo držati u foliji dulje vrijeme, kako bi se spriječio mogući prijenos aluminija.
5. Izbjegavajte oštećenu foliju
Ako je aluminijska folija poderana ili oštećena, veća je mogućnost da će aluminij preći u hranu. Uvijek koristite neoštećene komade folije, a ako se folija na posudi ošteti, zamijenite je novim slojem.
6. Koristite alternativne materijale kada je moguće
Gdje god možete, razmislite o korištenju staklenih, keramičkih ili plastičnih posuda za pohranu hrane, osobito za dugoročno skladištenje. Ovo će pomoći u smanjenju izloženosti aluminiju.
Pridržavajući se ovih savjeta, možete sigurno koristiti aluminijsku foliju i smanjiti rizik od prekomjernog unosa aluminija.
