Punjenja vješalica zapravo je varijacija one klasične od svinjskog vrata koja je popularna u hrvatskim i šire balkanskim restoranima. Nastala je iz ideje da se jednostavan, sočan komad mesa dodatno obogati nadjevom kako bi bio ukusniji i zasitniji. Najčešće se puni sirom, šunkom ili gljivama. Poslužuje se s pomfritom jer je to brz i popularan prilog koji dobro ide uz sočno, masnije meso.
Sastojci:
500 g svinjskog karea
100 g sira (trapist ili gauda)
80 g pancete ili slanine
1 češanj češnjaka (po želji)
1 žlica ulja
sol i papar
kiseli krastavci (po želji)
Priprema:
Svinjski kare narežite na tanke odreske te ih lagano istucite batom za meso kako biste ih omekšali i dobili veću površinu. Zatim ih posolite i popaprite. Na svaki komad stavite sir, slaninu i po želji narezane kisele krastavce. Sve zajedno pažljivo zarolajte u oblik rolade te učvrstite čačkalicama ili kuhinjskim koncem. Pripremljeno meso pecite na srednjoj vatri 15 do 20 minuta, uz povremeno okretanje, dok ne dobije zlatnosmeđu koricu i ostane sočno iznutra. Poslužite uz pomfrit i svježu salatu.
