Donosimo recept za pripremu hobotnice koje će vam, sigurno smo, nakon prvog puta postati najdraži. Sve što vam treba je…
- 1 kg hobotnice
- 100 ml maslinovog ulja
- 500 gr luka
- 5 češnja češnjaka
- 200 gr sjeckane rajčice
- 100 ml bijelog vina
- 1 žličica limunovog soka
PRILOG
- 300 gr kukuruzne krupice
- 700 ml vode
- 50 ml maslinovog ulja
- sol
PRIPREMA
Hoboticu je potrebno kuhati u posoljenoj vodi. Kuhanu hobotnicu narežite na krupnije komade. Na zagrijanom ulju potrebno je popirjati luk narezan na kockice dok ne omekša, potom dodati sitno nasjeckani češnjak, podlijevati vodom u kojoj se kuhala hobotnica. Dodati sjeckanu rajčicu, papar, lovorov list.
Pirjati oko 10 min, te dodati narezanu hobotnicu, vino i limunov sok, pirjati dok
dio tekućine ne ispari.
Prema potrebi ovisno o ukusu jelo dosoliti , te dodati nasjeckani peršin. Palentu pripremiti tako da se u kipuću vodu stavi sol i maslinovo ulje, te postepeno uz stalno miješanje umiješati kukuruznu krupicu. Kad se smjesa zgusne dodati ostatak maslinovog ulja.
Pripremljeno jelo najbolje je servirati uz čašu vina, savjetuje kuhar poznatog zagrebačkog restorana ‘Bonaca nova’ u Kranjčevićevoj 2.
Dobar tek!
