Kuglice od parmezana popularan su zalogaj koji se radi od sira, jaja i začina, a ponekad se dodaju i krušne mrvice za bolju teksturu. Nakon oblikovanja peku se ili prže dok ne postanu lijepo zlatne i hrskave izvana. Idealne su kao toplo predjelo ili snack uz omiljeni umak.
Sastojci:
150 g sitno ribanog parmezana
1 jaje
3 žlice krušnih mrvica
prstohvat papra
ulje za prženje (cca 300 ml)
Priprema:
U zdjeli pomiješajte parmezan, jaje, mrvice i papar. Miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Ako je previše mekana, dodajte još mrvica. Rukama oblikujte kuglice veličine oraha. U loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Pržite kuglice 2 – 3 minute povremeno ih okrećući dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Izvadite ih na papirnati ubrus. Sjajne su uz umak od rajčice, svježu zelenu salatu ili čašu bijelog vina.
