Postoji li netko tko ne voli buhtle? Bilo da je riječ o čokoladnoj verziji ili onoj s voćnim punjenjem, u buhtlama jednako uživaju i mali i veliki, a upravo zbog toga što ih se može puniti prema vlastitim željama, nerijetko su neizostavne na stolovima brojnih domaćinstava.
A ako i vi trenutno žudite za ovim slatkim pecivom, u nastavku vam donosimo recept poznate blogerice Bojana Matek, autorica bloga “Bokylicious” i istoimenog Instagram profila, uz koji buhtle nestaju za tren oka.
Sastojci:
1 vrećica instant kvasca
1 žličica šećera
1 žlica glatkog brašna
50 ml toplog mlijeka
500 gr glatkog brašna (+ još za posipanje)
2 žlice šećera
1 prstohvat soli
1 jaje
50 gr otopljenog maslaca
2 žlice maslinovog ulja
200 ml toplog mlijeka
1 staklenka višanja
1 žličica cimeta
2 vanilin šećera
4 žlice šećera
Nutella ili neki drugi čokoladni namaz
maslac
Priprema:
Kvasac, šećer i brašno pomiješajte s toplim mlijekom pa ostavite da se aktivira petnaestak minuta. Dok se kvasac diže, u veću zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer i sol. Sve promiješajte pa dodajte otopljeni maslac, ulje, jaje, toplo mlijeko i uzdignuti kvasac.
Zamijesite glatko tijesto. Ako vam se previše lijepi za prste, dodajte malo brašna. Oblikujte tijesto u kuglu pa ga stavite u čistu posudu, prekrijte prozirnom folijom da se ne suši, prekrijte krpom i na toplom ostavite da se udvostruči. Trebat će mu oko sat, sat i pol vremena, ovisno o temperaturi prostorije.
Višnje dobro ocijedite od soka pa pomiješajte s cimetom i šećerima.
Kada se tijesto diglo, pobrašnite radnu površinu pa na njoj razvaljajte tijesto na otprilike 0.5 cm debljine. Izrežite ga na kvadrate otprilike 8×8 cm.
Na svaki kvadratić u sredinu stavite žlicu višanja ili ako stavljate Nutellu, prvo žličicu Nutelle pa žlicu višnje. Krakove tijesta preklopite preko nadjeva, čupkajući prstima tijesto kako bi dobro zatvorili sve eventualne otvore.
Buhtle slažite u maslacem namašćen kalup (28-30 cm). Stavljajte ih jednu do druge, ali ostavite malo mjesta između jer će se još jednom dizati. Kada ste sve napunili i posložili, prekrijte ih krpom i ostavite 20 minuta da se još malo dignu.
Sada ih premažite otopljenim maslacem.
Pećnicu zagrijte na 180°C pa pecite 25-30 minuta, ovisno o pećnici. Izvadite ih van, prekrijte još jednom čistom krpom da se malo prohlade, pospite šećerom u prahu i uživajte.
